季節の変わり目で気候が安定しない日々が続いていますね。
そんな日の夕飯はやはりスープがいいかな〜と思い、鶏団子入りのスープを作りました。
挽肉は、もも肉と胸肉を半々に。
玉ねぎと人参のみじん切りは、時間短縮のため長年愛用の「クイジナート」のフードプロセッサーを使用し荒めにカットしているので不揃いですが、細かくしてしまうよりも食べ応えがあります。今回つなぎに卵は使用せず、パン粉を少しだけ。調味料の代わりに、たっぷりの生姜をすっています。肉団子はやや平らに成形し、一度表面を軽く焼きました。
たくさんの白菜をコンソメで柔らかく煮た後、肉団子を入れて少し煮込み、最後に牛乳と豆乳を同量ずつ入れ沸騰しない程度に温め、予め茹でてあったほうれん草を足して出来上がりです。食べる前にブラックペッパーをガリガリ挽いても合います。
豆乳は大豆タンパク質やイソフラボン、レシチン、オリゴ糖など栄養豊富で低カロリー。積極的に摂取したいです。
シンガポールを旅行した友人からお土産をいただきました。
石鹸、油取り紙、爪やすり、ハンカチ、パックと盛りだくさんで嬉しいです💛
ありがとう(๑>◡<๑)
