鶏の手羽元を使ってパイナップル煮込みを作りました。（パイナップルの缶詰がお手頃価格でしたので。）
缶詰のシロップに、お酒、みりん、醤油を加えて煮込みました。
甘辛い味付けは鶏肉に合います。
パイナップルに含まれるブロメラインという成分はタンパク質分解酵素の一種だそうで、お肉などの消化を促進し、胃もたれを防いでくれるそうです。またお肉を柔らかくしてくれる効果も。
今までは気軽に作っていた煮物も、ガス代が気になるようになってしまいました。
なるべく蓋をすること、また一度冷まして再加熱することで味を染み込みやすくし、ガスコンロの使用時間を減らしたりと工夫しています。
明日は息子の高校生活最後のお弁当です。
『ウインナーとピーマンの一口フライ』を入れる予定で仕込み中です。
おやすみなさい。
