スーパーで国産の牛すじ肉がお買い得になっていたので、ビーフシチューを作りました。 《牛すじの下処理》 ２〜３回茹でこぼした後→牛すじを水で洗い→ネギの青い部分と生姜、調理酒と水を入れて再度茹でる。 私は牛すじなどの固い肉の下処理は『スロークッカ…