もうすぐ１２月だというのに暖かい日も多いですが、
お鍋の季節になったので、鶏団子鍋を作りました。
鶏団子の挽き肉は、胸肉ともも肉を半分ずつブレンドで。
刻んだネギ、すり下ろした生姜、溶き卵、塩、お酒、片栗粉と混ぜた後表面を軽く焼いてから、お鍋にゆっくり入れます。
黄身だけを使用するレシピもあると思いますが、余った白身の使い道に悩むので、
私は溶き卵にして入れちゃいます。
具材はいつも適当ですが、今回は白菜、水菜、長ネギ、エノキ、椎茸です。
春雨も合いそう。
茅乃舎の出汁ベースに醤油、調理酒、みりんで味付け。
生姜はチューブより面倒ですが、やはり自分ですりおろすのがいいです。
インフルエンザも流行り始めているみたいですね。予防接種にいかないと...
皆様もお気をつけ下さい。
