先週暑い日が続いたので、バテないようにレバニラ炒めを作りました。
レバーの臭み抜きに手間が掛かるので頻繁には作れませんが、
レバーは鉄分が豊富だけでなく、ビタミンAやビタミンB2の含有量も高いので、疲れが溜まりそうな時などに作ります。疲労回復にもってこいのメニューだと思っています。
レバーを流水でよく洗った後、牛乳に30分程漬けておきます。その後牛乳を洗い流し、擦った生姜、醤油、調理用酒と一緒にビニール袋へ入れ、半日ほど漬け込みます。
片栗粉をはたき、少し多めの油を引いたフライパンでしっかり焼きます。
火を通したレバーは一旦フライパンから出しておきます。
もやし、ニラを軽く炒めた後にレバーを戻し、醤油、ごま油、鶏がらスープ、塩、コショウで味付けて出来上がり。
自分で作ると全く臭みもなく、レバーも柔らかく美味しいです。
《別日に作ったもの》
☆ササミ、キュウリ、トマト、春雨のピリ辛サラダ☆
作り置きにも良いです。
☆レトルトの牛タンシチューを使って、デミソースのオムライス☆
忙しい時の時短メニューです。
☆豚キムチチャーハン☆
☆かれいの煮付け☆
読ませて頂いているブロガーさんの「春かれいの煮物」がとても美味しそうで、
食べたくなり作りました。
以前煮魚を作った際に、うっかり焦がしそうになったことがあったのですが、その時に出来た煮魚が思いの外絶品だったため、それから煮魚を作る時は焦がす一歩手前を目安にしています。（失敗は成功のもとですかね〜）
明日は月曜日。今週もがんばりましょう♪
